前几天在天涯看到了湖南菜馆的推荐菜。非常好，所以周末和男朋友一起去吃饭。吃完之后觉得这道菜真的很好吃。你知道那是什么菜吗？这道菜的名字叫竹笋芋头鸡。吃完之后总想着，但是每次去饭店吃饭，对于我们这种工薪阶层来说都很难。还好我男朋友手艺不错，他就给我做了一些，嗯，那个味道很好。现在让我们告诉你如何在家制作竹笋和芋头鸡。
材料：姜，葱，蒜适量，小芋头6个，笋3个，大鸡腿3个，应该是500g，我会做大份哈哈，干辣椒10个，花椒大量，2颗星八角各、月桂叶2小片、桂皮1小片、孜然1小撮、陈皮1片、豆沙1汤匙、火锅料1汤匙、料酒1汤匙、1汤匙酱油，2汤匙油
实践：
1. 将鸡大腿切成块，尽量按照鸡的结构，保持鸡小而完整，煮的时候会煮得很软，不用担心牙齿。
2.生姜、洋葱、大蒜的处理，直接用大刀切掉姜的边缘，用来腌制和焯鸡。
3. 加入盐、料酒、姜末和胡椒粒拌匀，腌制10至20分钟。
4.把鸡肉和腌料一起放入沸水中，把血泡煮开~本虎很怕腥，所以对比了一下，一般看血泡快出来就够了。然后将鸡肉倒入网眼中，用冷水冲洗干净。
5. 笋去皮，切滚刀。我想吃竹笋，但它们已经漂洋过海了。我不能指望能买到这么多调味料和菜肴。我用的是底部直径5厘米的竹笋。我不知道竹笋是什么。很香。
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