相信牛腩是很多人最喜欢的食物，因为牛腩营养价值很高，无论是炖还是炖，都会散发出不一样的味道。在我国，喜欢吃牛腩的人很多，但大多数人都喜欢红烧牛腩，可以用巴豆、竹笋、扁豆来煮。在我们老家，红烧牛腩基本上都是用竹笋炖的。今天我爸又要给我做这道菜了。跟着老爸的手艺，看看竹笋烤牛腩怎么样？
工艺：白烤口味：咸鲜味主料：牛腩（里脊）（400g）
辅料：竹笋（200g）
调料：葱（5克）姜（4克）豆瓣酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）克）
实践：
1. 牛腩切小块，竹笋切段。
2.锅里加少许油烧热，加入牛腩翻炒至水干，加入麻辣豆瓣，料酒，姜，葱，翻炒出香味，加入高汤煮沸，撇去泡沫，改用小火。炖20分钟。
3、加入笋干煮10分钟，加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。
方法二：
主料：牛腩（一斤左右）、竹笋（三个小袋子）
辅料：大葱（适量）泡椒（适量）枪姜（适量）各种调料（适量）香菜（适量）鲜小米椒（适量）
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