竹笋的制作方法有很多种。这是我们都知道的。竹笋可以用来烧肉、煮粥、做沙拉、炖排骨。不过，在我所知道的竹笋菜中，我最擅长用竹笋烤猪肉。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，我都会做这样一道菜来展示我的厨艺。竹笋烧肉是一道非常美味的菜肴。它可以吸收肉中的脂肪而不会使肉感到油腻。真的很好吃。笋烧肉很简单，那么笋烧肉怎么做才更好吃呢？
主料：五花肉500克，竹笋600克
辅料：食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量
实践：
1. 将五花肉切块，用热水焯一下。
2. 将竹笋切块，用热水焯一下，去除涩味。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热后放2汤匙糖，炒至糖色。如果你不能炒它，就放弃吧。其实炒糖一点都不难。用慢火融化糖，并用铲子不断搅拌。如果你看到糖块，不要害怕，继续煎，它会融化。然后你可以看到糖溶液变成棕色。颜色不要炒得太深，会变成焦糖，味道会很苦。如果你不会用油炒，可以选择水先炒糖色。加少许水，煮沸，出现小气泡时加入糖，然后用刮刀慢慢搅拌。这也减少了油的使用量。
微信扫码添加客服