我是一个爱吃栗子的人，但是在我们家乡，大多数人都用栗子做零食。从来没想过用栗子做菜，但上大学的时候，就跟人去了宿舍。餐厅，我发现在江西，栗子被大量用于制作菜肴，如栗子肉、栗子鸡、栗子鸭等。这些菜肴不仅有肉的质感，而且还有香味栗子，让人觉得我很喜欢。大学毕业后，发现自己对板栗肉的喜爱并没有减退，于是想到自己做。让我们来谈谈如何制作栗子肉。
做法一：五花肉500克，栗子10个左右，葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽。五花肉飞水；锅内油热后，加入葱姜、花椒、八角炒香，飞水后加入五花肉翻炒均匀，加料酒炒香，老抽上色;倒入足够的热水，盖过五花肉，大火煮开，然后继续小火煮；在栗子上做刀，煮沸两三分钟后将栗子放入锅中，迅速放入冷水中，沿栗子裂口剥去壳和内裤；五花肉煮半小时后，加入去皮栗子，继续煮15至20分钟，加入适量冰糖，翻炒均匀，加少许盐调味。
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