很难说女孩子不喜欢吃蛋糕。在我们身边，你会发现很多人对蛋糕有着不同寻常的热爱，所以无论是拥挤的市中心还是安静的街区，都能看到蛋糕店的存在。慕斯蛋糕尝起来非常柔软，入口即化。蛋糕的种类很多，比如紫薯慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等等。今天给大家推荐一款健康的慕斯蛋糕，那就是紫薯慕斯蛋糕。紫薯慕斯蛋糕的做法很简单。让我们来看看。
主料：紫薯泥450克、淡奶油420克、蛋黄3个、低粉70克、蛋白3个
辅料：白砂糖125克、牛奶270克、葵花油25克、鱼胶粉22克
实践：
1、原料：海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。紫薯慕斯馅：紫薯300克（过筛后）、鲜奶油250毫升、白糖90克、牛奶200克、吉利丁片18克。装饰：约50克白巧克力、少许银珠、少许奶油、草莓。
2.紫薯洗净去皮，入锅蒸熟，用筷子彻底叉开。将明胶浸泡在冷牛奶中。紫薯捣碎过筛备用。
3、海绵面糊做好，用锡纸将花形慕斯圈包好，倒入面糊。烤箱预热到180度，烤15分钟左右。出炉冷却。加热加入明胶的牛奶，慢慢搅拌至明胶融化，加入紫薯泥搅拌均匀。
4. 将紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发鲜奶油。将淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至60%的发丝成型，即至花纹不易消失，加入紫薯奶油糊搅拌均匀。
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