中国有很多种食物。中国菜不仅深受中国人的喜爱，而且吸引着世界各地的人们。上桌酸酸甜甜的酸甜排骨，也深受男女老少的喜爱。酸酸甜甜的味道不仅开胃，还隐藏了肉的肥腻和腥味。很多人也想学习糖醋排骨的做法。让我们学习如何在家制作糖醋排骨。
准备材料。排骨泡水半小时，浸血，捞出洗净。洋葱切段，姜切片，准备大料和干辣椒。将排骨放入一锅冷水中，煮沸，中火煮5分钟，撇去浮沫。取出排骨，用温水冲洗干净。
实践。平底锅倒入少许油，加入3汤匙糖，中火翻炒。渐渐地，油糖分离，在底部的糖周围形成油状状态，颜色变深。继续炒至油和糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出一些油烟。立即倒入排骨，加入香醋、葱、姜、八角、红辣椒，翻炒。加入开水盖住排骨。煮沸，撇去浮沫。加入梅肉和酱油，盖上锅盖，小火炖1小时。打开盖子，转大火，加入2茶匙糖和一小撮盐以增强鲜味。在汤汁浓稠之前加入1茶匙白醋提味，装盘，撒上少许熟白芝麻作装饰。
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