豆浆是中国汉族的传统饮品。豆浆早在西汉时期就出现了。豆浆营养丰富，容易消化。是中国饮品中极具代表性的饮品。而且用新鲜的豆子做豆浆对人体很有帮助。下面，小编整理了一些关于煮豆和豆浆的资料。
黄豆素有“豆中之王”之称，被称为“植物肉”、“绿色奶牛”，营养价值最高。干大豆含有约 40% 的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。现代营养学研究表明，一磅大豆相当于两磅多瘦猪肉，或三磅鸡蛋，或十二磅牛奶蛋白质含量。脂肪含量也居豆类之首，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、D、E以及钙、磷、铁等矿物质。
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