很多人在做热腰肉的时候会选择用猪里脊，因为猪比较大，里脊也比较多，但是如果要提高口感的话，每种动物的里脊都可以，但是方式不同，比如，就是这羊腰花。羊是比较小的动物，羊腰花也可以用来制作流行的腰花。那么这种流行的羊腰花该怎么处理呢？
在餐馆里，我们经常看到很多人吃肉桂，肉桂味道鲜美，营养丰富。这是很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是我们不知道这道菜是怎么做的。一起来看看爆腰花的做法吧。
流行音乐
主料：羊腰250克，水木耳30克，青蒜10克，生抽15克，料酒15克，大葱5克，生姜5克，高汤50克，25水淀粉1克、香油2克、清油500克 消耗约75克）、盐、味精、醋各适量。
实践
（1）将肾掰成两半，去掉腰部，切麦穗花刀，改成三角刀块，葱姜切丝，青蒜洗净切段。
(2) 将葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、麻油和高汤放入碗中，制成芡汁。
(3)用开水焯腰花去血去水。把锅里的油加热到80%热，爆腰花，捞出控油。
(4)锅内留底油，倒入腰花，加入木耳和青蒜，翻炒，入酱汁快速翻炒，待汁液包裹腰花时倒入香油。
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