发芽的绿豆芽是否像马铃薯发芽一样对我们的身体有害？相信很多人都知道这个问题，因为绿豆芽是很长的芽，有些朋友长了以后会扔掉。其实发芽的绿豆芽是可以吃的，但是新鲜的时候肯定不好吃，营养也会流失，所以建议朋友们，平时不要买太多的食物，以免发芽太久之后。
豆芽不是用绿豆和黄豆做的吗？你把豆芽里的水倒掉，盖上湿布或湿毛巾，每天把豆芽用水冲洗两三次，两三天后就可以吃了。无公害绿色食品
绿豆芽也可以吃。豆芽不是用绿豆和黄豆做的吗？把豆芽里的水倒掉，盖上湿布或湿毛巾，每天把豆芽用水冲洗两三次，两三天后就可以自己吃了。无公害的绿色食品。
一、豆芽的美容原理：
疲劳是外表的大敌。豆芽之后，一种叫做天冬氨酸的物质急剧增加，所以吃豆芽可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。同时，豆芽富含多种人体易吸收的微量元素和生物活性水，可以预防雀斑、黑斑，美白肌肤。冬季服用，可防风寒，面色发紫。
2、豆芽抗癌原理：
亚硝酸盐：食物中的致癌物。常见于各种腌制食品和工业加工食品。豆芽中的叶绿素在人体内能分解亚硝酸盐，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。
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