血糯米和西米是我们生活中想要吃就需要知道怎么做的食物，但是我们都知道血糯米泡水很容易褪色，但是一般不会褪色太快，过快是假血糯米，最好别吃。我们做血糯米和西米，就像我们日常生活中煮粥一样。我建议你试试看。
血糯米是种皮紫红色的大米。因为大米是糯米，所以叫血糯米。天然血糯米用温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现。紫红色水溶液，随着时间的推移，红色越来越浓。煮熟后，红色种皮会从胚（米粒）中分离出来。
假血糯米是用紫红色颜料染色的劣质大米制成的。最明显的区别是，泡水后，水质变红的速度明显快于真血糯米。多洗几遍，白米就会显出原来的形状，煮熟后没有红色的种皮。
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