作为一种吃法，作为螃蟹的一般吃法，大部分都是油炸的。通过翻炒或暴炒的方法，可以达到螃蟹鲜嫩可口的效果。油炸的主要方法有哪些？操作，以及大部分的操作方法，大家可以看下面的介绍，也让对美食有夙愿的小伙伴们，找到一些特别的方法，供大家欣赏和品尝。所以让我告诉你具体该怎么做。
材料
大闸蟹：2只；
鸡蛋：1个；
姜：1小块；红辣椒：2个；葱：2个；色拉油：10克；料酒：1茶匙；黑酱油：1茶匙；盐：4克；
炸蟹的做法
1. 大闸蟹洗净切块备用。锅中油烧热，加入少许姜丝和辣椒粉炒香，加入蟹肉块翻炒。蟹肉煎几下后，加少许料酒
然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许水，盖上锅盖煮螃蟹。蟹汤略汁后，鸡蛋打散沿锅沿倒圆一圈，继续翻炒蟹肉，最后加入少许盐和葱花，即可出锅
葱姜炒蟹
2.螃蟹宰好后，将肚皮朝上放在菜墩上，用刀按肚脐中线切开，取下蟹盖，刮去鳃，洗净；
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