猪肝是动物猪的肝脏。猪肝不仅可食用，而且营养丰富。经常食用猪肝可以起到很好的保健作用。猪肝有明目养血之功效。还可以防癌等好处，但是我们不能吃太多猪肝，因为吃太多猪肝会导致我们患上高血压和心脑血管疾病。
好处：1明目，治脚气。猪肝中含有大量的维生素A，能有效治疗夜盲症，缓解眼睛疲劳，保护眼睛健康。同时，维生素A是治疗脚气的良药。
2：解毒。猪肝本身就是一个解毒器官，里面有很多解毒酶。适当吃一些猪肝，对身体的排毒很有帮助。但多吃会适得其反。
3：养血，增强抵抗力。猪肝含有丰富的铁质，有养血的功效。猪肝还含有普通肉制品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应、抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤。细胞的产生还可以治疗急性传染性肝炎。
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