酸豆其实就是酸豆。豆类中含有丰富的蛋白质和各种微量元素，可以帮助我们补充体内缺乏的营养。酸豆的味道比较酸，可以帮助我们促进消化，增加食欲，很多餐厅都用酸豆作为辅料，那么酸豆和牛肉湿是怎么做的呢？
1. 牛肉洗净，横切丝，切丁。加入适量生抽、米酒、玉米淀粉。用手均匀地抓住它。会有点粘。最好加一勺食用油搅拌均匀。
2.酸豆洗净，切丁，姜切丝，红辣椒切粒，蒜末剁碎
3.锅内放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜末、红辣椒粒，加入牛肉末，快速翻炒，变色后捞起
4. 加入适量油烧热，加入酸豆炒香，将碎牛肉放回锅中快速拌匀，加入适量盐、酱油、鸡精、糖至尝一尝，勾芡，淋上香油，装盘。
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