小笋炒腊肉的做法在湘菜中比较常见，也很开胃。培根本身是特制的肉，所以味道更好。小笋也特别嫩，香甜酥脆。特制的腊肉和香脆的竹笋放在一起炒，绝对是味蕾的享受。如果你喜欢吃湘菜，那你一定会喜欢笋炒腊肉。下面，就让我们一起来看看笋炒腊肉的做法吧。
材料：
主料：小笋1根或冬笋1根培根1块
调味盐少许葱5克生姜5克大蒜5克干辣椒适量
培根炒竹笋
1. 培根洗净放入锅中，加适量水，煮至可以用筷子从培根皮插入，取出切片
2.冬笋的老根切掉，剥去外皮对半切开，然后切成薄片，放入沸水中，加少许盐，焯水2分钟左右，捞出并沥干以备后用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，姜丝
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