相信每一个吃过豆芽猪蹄汤的朋友一定会爱上这道汤。豆芽猪蹄汤不仅味道很好，而且营养价值很高。豆芽猪蹄汤具有良好的保健作用，具有提高人体免疫力和美容的作用。对于女性朋友来说，豆芽猪蹄汤还有丰胸的作用。
黄豆猪蹄汤是一种中草药餐。方法简单，营养丰富，适合秋冬滋补，具有清乳、补气血、补虚养身的作用。猪蹄用沸水焯烫，拔毛，刮去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；生姜洗净切片；黄豆，盖上盖子，用小火炖；至半酥，加入精盐，煮1小时；加入味精即可食用。
练习一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调味料
葱10克，生姜5克，精盐4克，味精2克。
实践
①猪蹄用开水冲泡，洗净，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、大葱、黄豆用水浸泡1小时，中火煮35分钟，加盐和味精调味，再大火煮15分钟。
特征
猪蹄蛋白质含量高，大豆钙含量高。它们简单而营养丰富，适合秋冬滋补。
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