相信大家对王络红烧猪蹄都不是很熟悉。望螺红烧猪蹄是河南省项城县的一道名菜。望螺红烧猪蹄不仅好看，而且味道也很丰富。罗红烧猪蹄的做法其实并不难。我们也可以自己做旺罗红烧猪蹄。下面我们就来介绍一下王珞红烧猪蹄的具体做法。
望螺卤猪蹄是河南省许昌市（曹操都城）襄城县的传统中华美食，属于豫菜。历史悠久，制作精美，色泽鲜艳，口味纯正，远近闻名。成品呈酱红色，晶莹剔透，烂而不松，肥而不腻，香甜可口，是增进营养、开胃的佳品。
制作过程是：先将新鲜猪蹄用水冲洗干净，然后用一个大铁锅，将黄香和猪油放在一起，用温火慢慢煮沸，待黄香和猪油煮成稀糊状，将猪蹄浸入装有黄香的锅中，取出自然冷却，然后将已冷却成块的实心黄香从猪蹄上剥下，同时拔出已烧焦的猪毛。没有从猪蹄上褪色。这个过程很粘，需要重复几次才能使猪蹄完全干净。然后，用清水冲洗至发亮。第二道工序是将猪蹄在60℃的温水中浸泡40分钟，不断舀出锅中漂浮的油沫，去除猪蹄上隐藏的异味。
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