相信每一个吃过炖鳗鱼的朋友一定会喜欢这道菜。鳝鱼是一道常见的家常菜。炖好的鳗鱼不仅看起来不错，而且味道也很不错。红烧鳗鱼营养丰富。经常吃炖鳗鱼，可以起到补血益气的作用。此外，炖鳗鱼还可以提高记忆力等好处。下面我们将介绍炖鳗鱼的家常做法。
材料：1条鳗鱼。
材料：洋葱1个，大蒜3瓣，姜1片。
调料：鸡汤250ml、香油适量、味精少许、干淀粉1汤匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙。
准备工作：将鳗鱼洗净，切小段，葱蒜切片，姜丝切丝。
炖鳗鱼的做法
1. 在鳗鱼段中加入一勺干淀粉，搅拌均匀。
2、锅烧热，加入广范围的油，加热至70%火，将鳗鱼段煎1分钟左右。
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