众所周知，鳗鱼是一种非常有营养的食物。鳗鱼不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力，预防糖尿病。因此，鳗鱼深受大家喜爱。鳗鱼的制作方法有很多种。鳗鱼可以用来做火锅，也可以用来煮粥。鳗鱼的常见做法是将鳗鱼与其他食材一起煮汤。
红烧鳗鱼是以鳗鱼为主要原料，辅以猪油、麻油、鸡汤、味精、干淀粉等的一道佳肴。
制作
1 鳝鱼洗净，切小段，葱蒜切片，姜切丝；
2 在鳗鱼段中加入一勺干淀粉，搅拌均匀；热锅，加入大范围的油，煮至70%热，将鳗鱼段放入锅中煎约1分钟；煎至表面微黄，捞出，沥干油；将炸好的鳗鱼段放入碗中，加入醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；
3 放在笼子上蒸30分钟；另一个锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加入鸡汤、醋、盐、味精，煮至沸腾；用湿淀粉勾芡，从锅中取出，倒在鳗鱼上蒸熟。
3 小贴士
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