很多人都说牛身上满是宝物，也就是说几乎所有的牛身上都有一个。最好吃的地方是牛排和牛腩。我个人更喜欢牛腩，因为牛腩尝起来又滑又滑。并非所有的脂肪都对我们的身心健康有很大帮助。最后，如何做牛腩才能让它更健康、更美味。介绍一下牛腩的做法。
将牛肉（牛腩）洗净，切成大块。在冷水中煮沸后，去除血液并用水冲洗。锅内放油，下姜片爆香。
加入牛肉炒至牛肉微油，加入适量酱油。将老抽和料酒一起翻炒出香味。然后加入生姜、豆豉、花椒粒、陈皮、甘草、八角、黄片糖，加少量水，烧开后转小火炖至牛肉（牛腩）80- 90% 酥脆。我煮了90分钟。 （或放入电子压力锅中30-40分钟左右）
转中火，将竹笋放入锅中，与牛肉（牛腩）一起煮至变软。我煮了30分钟，直到竹笋吸收牛肉汁变软。开火把浓汤收集起来放在盘子里。
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