这是在炎热的夏天可以吃的另一种食物。夏天，很多人喜欢吃凉皮，因为凉皮凉辣，刺激食欲。双辣木耳鸡胗也可以同样美味可口。喜欢吃辣的人可以多加辣椒。如果不喜欢吃辣的，可以酌情添加配料。重点是味道一定要符合自己的生活习惯，才能体会到一道菜的好去处。
材料：鸡胗一盒、木耳一小包、胡萝卜半个、香菜2根、老干妈豆豉辣椒酱2茶匙、自制辣椒油1茶匙、鲜味酱油1汤匙、盐少许
做法： 1、将鸡胗洗净。 2.小锅加入水、八角、花椒粒、酱油、姜片、料酒，放入鸡胗，水开后转小火，腌制15分钟。 3. 将鸡胗用盐水浸泡2小时至入味。 4、木耳泡好后，洗净。锅里烧开水，加入木耳，煮。 5、鸡胗切片，木耳撕成小块，胡萝卜切片。 6. 将所有调味料与鸡胗和木耳混合，放入冰箱腌制片刻。 7. 将切碎的芫荽拌入鸡胗中，即可食用。
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