咸蛋黄本身就可以用来做粥，夏天最适合做粥。夏季，还有一种主要食材——苦瓜，可用于凉菜炒菜。喜欢苦瓜的人觉得它很清爽解热，不喜欢的人只有一个字，苦。选择苦瓜的时候，可以选择口味稍淡的，再和咸蛋黄一起翻炒，苦味会少很多。
咸蛋黄炒苦瓜配料：咸蛋（4个）、苦瓜（1个）、配料：大蒜（2瓣）、调料：盐、鸡粉、香油（适量）
做法： 1、苦瓜切片，用盐水浸泡20分钟；将大蒜切成蒜末。 2将咸蛋打碎，取出蛋黄，压碎（蛋清可作其他用途，如：蒸三个鸡蛋）。 3 锅里放半锅水，煮沸后加入1汤匙盐，倒入苦瓜焯水20秒，捞出沥干。 4 平底锅烧热3汤匙油，加入咸蛋黄和蒜末炒香，加入苦瓜炒至熟，加入少许盐和少许鸡精调味，淋上几滴香油即可上桌.
微信扫码添加客服