鸡爆米花是一种油炸食品，通常选择用鸡大腿或鸡胸肉，因为这两个地方的肉更好更嫩。适合油炸，但是我们平时做的炸鸡腿和炸鸡条（鸡胸肉）味道很好。鸡腿更能表达，但炸鸡排吃起来最有满足感。但制作鸡肉爆米花是另一种风味。
土豆鸡饭脆饼：主料：去皮鸡胸肉、土豆；辅料：孜然、辣椒粉、胡椒粉、孜然、胡椒粉
做法： 1、去皮鸡胸肉中加入孜然、胡椒粉、盐等配料，待用。 2、鸡胸肉要均匀裹上鸡蛋和面粉，面包糠更好。 3. 将鸡肉爆米花炸至金黄色。 4. 将土豆洗净切块，放入水中煮沸，然后倒入冷水，沥干。 5. 用少许油将土豆块煎一下。 6. 将炸鸡爆米花和土豆块混合均匀，撒上胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然等。
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