牛可以说是对人类非常忠诚。活着的时候可以帮人耕地，虽然现在用机器耕地，牛肉死后还可以做菜。而牛肉的营养价值相当高，含有大量的蛋白质和氨基酸。牛肉的制作方法有很多种。现在是夏天，我们来聊聊牛肉凉菜。凉拌的蔬菜牛肉，吃起来清爽舒适。
主料：牛肉500克（肥瘦） 调料：料酒20克，生抽15克，甜面酱15克，大葱5克，生姜3克，香油10克
烹调方法： 1. 牛肉洗净，切成四块，放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入洋葱（打结），姜片，小火炖煮约两个小时。当筷子可以戳穿时取出并冷却。吃的时候，把肉切成薄片装盘，淋上香油，再配一小盘酱油、甜面酱、葱花。中间放葱结、姜片、米酒。沸腾后转小火炖2小时左右。当你可以用筷子戳穿时，它就会煮熟。你可以把葱去掉，切成段。生姜洗净切块备用。 2. 吃的时候，把肉切成大薄片放在锅里，淋上香油，淋上酱油，甜面酱，一小盘葱白段。
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