在许多家庭中，苦瓜只是简单地油炸和食用，不添加任何东西。有些人还喜欢与苦瓜汁混合，清热效果更好，尤其是冰镇后。混合苦瓜也很好的保留了苦瓜的营养，所以解暑的效果也很明显，特别适合夏天吃。虽然是用热法制成的，但不影响清热效果。
菜名：黄豆拌苦瓜主料：苦瓜1个、蒜头2个辅料：盐2克、鸡精2克、花椒5个、辣椒2个、食用油适量
做法一： 1、苦瓜洗净去皮。 2.切成斜片。 3. 放入碗中，加盐腌10分钟。 4. 将苦瓜汤挤干，加入鸡精和蒜末。 5.锅里放油，把花椒和干辣椒爆香。 6. 趁热将花椒油倒在苦瓜上，搅拌均匀。
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