海参是我们生活中常见的滋补品，种类繁多。其中，海参是我们常吃的一种。它可以帮助我们改善体质，使我们的身体更健康。很多人都觉得海参比较贵，做起来一定很复杂。其实吃法有很多种。只有掌握了正确的制作方法，才能显示出它的营养价值。下面我们来了解一下海参的做法。如何。
海参的做法
钱海参
原材料
400克灰海参；鸡胸肉50克，肥肉50克，火腿25克，黄米白心50克，蛋清25克，黄豆粉25克。辅料：料酒10克、清汤500克、盐2g、味精0.5g、胡椒粉1g、鸡油10g
制作
1) 将灰海参洗净，加入高汤调味，去除表面水分，将鸡胸肉和肥肉剁成鸡糁
2）加入蛋清和黄豆粉打成蛋清黄豆粉，将火腿切成两条粗丝，将黄苗和白心焯水至熟。
3) 先将蛋清黄豆粉一根一根地涂在海参的肚皮上，然后填入鸡肉，将火腿丝放入鸡肉中，然后将海参围成一圈，入笼蒸熟即可食用出来，让它们冷却并水平切割。 1.5厘米厚的片，平放在蒸碗里，上面放上焯过的黄米，放在笼子里加热
4）另外将锅内清汤煮开，加入盐、味精、料酒、胡椒粉等调味，勾上二等糯米，取出笼中的海参放入大盘中，将浓稠的肉汁倒在盘子上，然后淋上少许鸡油即成。
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