茄子是生活中随处可见的绿色蔬菜。颜色是紫色。吃法有很多种，油炸，凉拌吃等等。夏天我喜欢凉拌蒸茄子。它简单方便。茄子味道更好，如果放在辣椒里，味道会更好。你可以直接和米饭一起吃。这是一道非常美味的食物。但是对于不熟悉烹饪的人来说，冷蒸茄子是不会做的，那么冷蒸茄子的做法有哪些呢？
练习一
材料：茄子。
材料：青椒和红椒各1个（因为我的青椒和红椒的大小差别很大，所以我用了两个青椒，这个配色可以自由搭配），大蒜，芝麻。
实践：
1. 茄子洗净，去蒂，对半切开，入蒸锅蒸（我用的电饭煲，自带蒸架） 2. 蒸茄子，青红椒切碎蒜末（最好能捣碎成蒜末）；取另一个小碗，与2汤匙酱油、2汤匙辣椒酱和1汤匙香油混合；茄子蒸好后，放在通风处晾凉（不怕手烫的话，我没说的时候），晾凉后切成细丝； 3.锅中加入适量油，加入青红椒末、蒜末、芝麻稍微翻炒一下，香味出来后关火，倒入刚刚准备好的酱汁，使用剩余温度，搅拌均匀，然后与茄子丝混合。
练习 2
材料：
茄子、大蒜、酱油、老干妈、辣椒油、盐、醋、葱花
实践：
1、茄子洗净，切成两段，用刀竖着切几刀，不要切。
2. 排入盘中，蒸15分钟后，倒出蒸好的水，待凉待用。
3. 大蒜切碎，与所有调味料混合，尝尝咸味。
4.在茄子上撒上调味料，加少许葱花装饰一下！
凉拌茄子蒸茄子的方法很简单。患者在选择茄子时，应选择看起来像好茄子的嫩茄子。洗干净后切成长条，放在盘子里蒸十多分钟才熟。稍凉后，加入调味料，做出美味的冷蒸茄子。不过因为茄子是凉性食物，所以平时要少吃茄子，而且手术前后不能吃茄子，否则会影响手术。
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