撒尿牛肉丸是我们很多人都喜欢吃的一道菜，所以很多人已经吃完了这道菜，很多人还想再吃一次，但是因为他们不知道如何制作撒尿牛肉丸，所以我们可以及时吃当我们想吃它的时候。其实我们自己也可以做出好吃的小便牛肉丸，只是不知道怎么做这道菜。让我们来看看如何制作小便牛肉丸。酒吧。
用新鲜的牛腿包料，去筋切块，放在砧板上，用两把特制的方锤刀（约3公斤重），用力将牛腿敲成肉浆，加入少量雪粉（食用碱）、精盐、优质鱼露和味精，继续捶打15分钟，然后用一个大碗（大盆）盛起，加入鱼糜、白肉粒和钠谷氨酸，拌匀，然后用手用力搅拌，直到肉泥粘在手上不脱落，然后用手拧肉泥，握拳控制从拇指和食指挤出丸子手指成环状，用勺子舀出丸子放入温水盆中，然后用文火煮8分钟左右，捞起牛肉丸。食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮至初沸，加入适量味精、香油、胡椒粉、芹菜粒，佐以番茄酱、沙茶酱或辣椒酱食用。 [3]
1940年代，新兴街周边有很多大排档，以罗锦章制作的牛肉丸而闻名。以后外马路还有大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，都是小吃摊经营的。
传统的做法是用新鲜的牛腿包肉，去筋切块，放在一块大案板上，用两把特制的方锤（约3公斤重）不断将牛腿往上推，向下。打成肉酱，加入少量雪粉、精盐、优质鱼露和味精，继续捶打15分钟，然后用大碗盛起，加入鱼糜、白肉和味精，搅拌均匀，用手用力搅拌，直到肉泥粘在手上不脱落，然后用手抓住肉泥，握紧拳头挤成球，用勺子挖入温水盆中，小火煮8分钟左右，捞起牛肉丸。 [4]
以上内容为我们介绍了小便牛肉丸的制作方法。这道菜我们可以学着做给家人吃，客人也可以做给亲朋好友吃。相信会赢得大家的好评。是的，快点学习如何制作小便牛肉丸以及如何制作。
微信扫码添加客服