不知道大家是否知道卤鸭胗的做法。一听名字就不难发现这是一道非常好吃的菜。当我们的亲戚朋友来我们家吃饭时，我们不妨做这道菜。肯定会得到大家的认可。可能大家对卤水鸭胗的做法不太了解，都想学习卤水鸭胗的做法。让我们学习如何制作盐水鸭胗。
练习一：
1.先将红曲米磨成粉；
2、大葱洗净，切段；生姜洗净切片备用；
3、将鸭胗上的净油撕下，切开洗净，去掉里面的黄皮；
4. 鸭胗用沸水煮至由红变褐，捞出，用冷水冲洗干净，加入红曲拌匀；
5. 大火烧开锅，加入鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、糖、八角、大葱、姜，将鸭胗煮开（1小时），捞出；
6. 汤汁经过细罗过滤，再浸入鸭胗中，入味；
7、冷却后放入冰箱冷藏6小时；
8. 切成薄片即可食用。
方法二：
1、鸭胗洗净，控湿
2.取一个鸭胗，侧切
3.垂直切刀
4.注意不要剪掉顶部
5. 两边都剪
6.鸭胗全部切好后，放入冷水中加热，倒入少许料酒
7、水烧开后撇去浮粉，煮两分钟后沥干水分，再用温水洗净鸭胗上的杂质
8.取高压锅内胆，加入花椒、八角、孜然、茴香叶
9. 加入葱姜蒜
10、加入适量生抽和老抽
11.加入一汤匙糖
12、加入适量料酒
13.加一点盐
14.最后加入适量开水
15、将洗净的鸭胗花放入其中，摇晃，使鸭胗呈酱油色。盖上盖子，设定压力 30 分钟。
以上内容介绍了卤鸭胗的制作方法。我们可以按照以上方法自己制作卤鸭胗。事实上，盐水鸭胗的制作非常简单。只要我们循序渐进，就可以做出美味佳肴。有卤鸭胗的朋友们，快来试试吧，胜利就在眼前。
微信扫码添加客服