鸡爪是汉族比较经典的小吃。它用于川菜和粤菜。鸡爪皮厚，胶质丰富，营养价值很高。鸡爪中含有谷氨酸和钙，不仅可以软化血管，还具有美容作用。泡椒鸡爪是大家常吃的凉菜。那么，你对它的制作方法了解多少？一起来看看如何制作吧！
主料：鸡爪
辅料：泡椒、料酒一瓶、白醋适量、白糖适量、花椒适量、生姜适量、纯净水适量、泡椒适量
鸡爪的脚步
1. 将鸡爪放入冷水中煮沸，捞出。
2. 剪掉短时间烫过的鸡爪指甲。
3. 将一只鸡爪切成三块。
4.锅中加水，加入姜和胡椒粉，倒入少许料酒，煮沸后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮6分钟左右，然后关火。
6、鸡爪立即用冷水浸泡，洗去表面的油脂和胶质。
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