因为酸奶的营养价值很高，而且不用加热就喝起来很方便，再加上酸奶的酸爽口感，很多人都非常喜欢喝酸奶。现在酸奶的品种越来越多，不仅是酸奶，还有一种老酸奶，比普通酸奶更浓稠。所以。这个老酸奶和酸奶有什么区别？
■做一个比较
酸奶产品分为凝固型和搅拌型两种。老酸奶属于凝固型，普通酸奶属于搅拌型。两种酸奶因制作方法不同，口感也不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是将菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装成杯状，放入发酵箱中。经过一段时间的发酵，酸奶凝固，可以用勺子食用。普通酸奶先低温发酵，再将发酵好的固体酸奶搅拌罐头。
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