火锅店是家庭聚餐和同事聚会的必去之地。火锅自然成为聚会的必备食物。现在的火锅种类繁多，但只有肥肠火锅最受欢迎，很多人都喜欢吃。如果家里有聚会，还可以自己做肥肠火锅。如果你不知道怎么做肥肠火锅，那就看看下面的做法吧。
材料
猪肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，比目鱼、青蒜、豆腐各50克，青椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3汤匙，粗盐5克，高汤600克。
调料：洋葱泥60克、辣椒粉30克、酱油、黄酒各15克、葱花、姜末各15克、姜末5克、麻盐、盐、胡椒粉5克，和芝麻油。
实践
1、大肠外层去油后，用粗盐和面粉揉搓，除去粘液，再用水洗净，直至大肠无异味。
2. 将大肠放入锅中去腥，大火煮沸，放入大肠小火煮15分钟，取出，切成4厘米长的段。把锅里的汤里的油去掉，过滤一下备用。
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