肥肠米粉与肥肠米粉基本相同，不同的是制作工艺略有不同。肥肠米粉是川菜之一。名字虽然简单，但用料却不简单，很多都是香料。可能是四川产的，味道有点辣。下面我们就来看看肥肠米粉的制作方法吧。
材料：
猪肠1000克，鲜米粉1500克，香菜洗净，豆瓣，花椒，猪骨汤，葱花，八角，三爱，丁香，陈皮，姜片，葱，川盐，红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒适量。
制作方法：
1、将大肠里里外外洗净，去油筋，放入一锅沸水中焯至断，捞起再次洗净。
2. 将猪骨汤、八角、三奈、丁香、陈皮、姜片、花椒、大葱、肥肠放入干净的锅中，将所有调味料滤出锅。
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