生活中，听到干黄花菜这道菜并不陌生。我们对晒干黄花菜的做法比较陌生。为了做出美味的黄花菜干菜，我们需要对这个内容有一个详细的了解。那么干黄花菜的制作方法有哪些呢？让厨艺丰富的小编来给大家介绍一下吧。
(1) 三线黄花菜
一、原材料：
1、主料：干黄花菜50克，香菇25克，熟笋25克，胡萝卜25克。
2、调料：精盐、味精、料酒、香油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
2.制作方法：
1. 将干黄花菜用温水浸泡至软，去除旧茎，洗净沥干。水发香菇洗净切丝。冬笋和胡萝卜洗净切丝。
2. 锅内放油，烧至70%火，放入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜翻炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、糖、味精, 炒至沸腾, 转小火煮至黄花菜入味, 改火加湿淀粉勾芡, 淋上香油, 装盘。
按：此菜以黄花菜清热利水、解毒消肿，与蘑菇、冬笋、胡萝卜一起烹制，滋补脾胃，行气消食。 .常用于肺热痰多咳嗽，湿热郁结，水道不利水肿，小便淋淋，脾胃虚弱，体质虚弱，饮食不良等症。 《云南本草》称黄花菜有“养血、补虚、清乳”的功效。经常食用还可以治疗贫血、乳汁分泌不良等疾病。
（二）黄花扇
一、原材料：
1、主料：干黄花菜100克，干粉丝100克。
2、调料：盐、味精、料酒、香油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、植物油。
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