青椒炒腰花，作为家常菜，主要食材是青椒和腰花。青椒中的辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，帮助消化，还可以预防坏血病，对牙龈出血有辅助治疗腰花的作用，因为它有补肾的作用补肾，对体质虚弱的人也有一定的好处。下面就来说说炒青椒的做法。
青椒、红椒切块，胡萝卜、姜、蒜切片。剥去猪腰的薄膜，切开，去筋，切成所需的片或花。用清水冲洗干净，取出并沥干。锅中烧开水，放少许料酒，将猪腰焯一下，捞出控水。平底锅烧热油，将大蒜和姜爆香。加入胡萝卜翻炒，加入青椒和红辣椒翻炒。原锅加少许油，放入蒜和姜爆香，加入猪腰和少许料酒翻炒。加入炒好的青椒和红椒拌匀，加酱油和适量盐调味，滴入香油翻炒均匀。
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