有多种制作杏仁的方法。正确食用杏仁对人体健康很有帮助。适量食用杏仁，可以有效控制人体内的胆固醇，显着降低人体内慢性病的概率。杏仁中含有大量的蛋白质和微量元素，对肥胖的人保持体重非常有益，所以大家真的可以试试。杏仁是一种长寿食品。它含有丰富的维生素，是抗癌的天然良品。老人吃杏仁比较好。
带壳炒炒： 1. 椒盐银杏： 做法：取一盘带壳银杏，在锅中与盐、胡椒和银杏一起煎炒至熟，然后去壳食用。炒着吃，趁热吃。热食味美清香，冷食干涩无味。招待客人时，每桌一盘，150-200克为宜。 2. 炉炸银杏： 做法：取一盘带壳银杏，用薄薄的可食用塑料袋包好，放入微波炉中炸几分钟，然后取出壳，趁热食用。
杏仁分为甜味和苦味两种。苦杏仁剧毒，是甜杏仁的20～30倍。成人吃40～60粒，儿童吃10～20粒，有中毒的可能。因此，不要吃苦杏仁，也不要吃太多甜杏仁。
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