春卷在我们的生活中是比较常见的，也是很多人喜欢吃的一种食物，但是我们只能在外面吃到好吃又好吃的春卷，所以今天就教大家怎么做。美味又健康的春卷，给家人一份金黄可口的春卷，相信他们会爱上这种春卷。
口味：油炸烧味 工艺：脆皮炸春卷 主料：小麦粉500克、猪里脊肉250克、白菜1000克
辅料：淀粉（蚕豆）50克
调料：白糖5克、味精5克、黄酒10克、盐10克、猪油30克（精制）、菜籽油100克
春卷的特点：色泽金黄，香脆可口，肉馅细嫩，馅甜可口。
教你做春卷，怎么做春卷才好吃
1.面粉中加入少许盐，分次加入350毫升冷水，揉成硬面团；
2、用平底锅（或专用铁板）小火加热，先用油布在锅内擦拭；
3、右手拿一块面糊，快速翻到锅底，摊成直径约20厘米的面团。晒干后剥去，做春饼皮；
4、春饼皮叠在一起时，表面要盖上湿毛巾，防止皮开裂变脆；
5、猪里脊洗净，切成细丝；
6、将老白菜去掉，取出嫩心，洗净，切丝；
7.起锅大火，加入猪油，加入肉丝翻炒片刻，加入米酒，糖，加入蔬菜丝，加盐和少量汤，煮至蔬菜酥脆，加入钠谷氨酸，用湿淀粉勾芡，出锅放凉备用；
8. 将肉丝馅分成5份，每份10个；
9. 将春饼皮一层一层摊开，放1小份馅料，将一侧对折，然后将两侧对折，擀成长约8厘米宽的扁圆包约3厘米，用面糊密封；
10.把锅放在大火上，当植物油70%热时，把包好的春卷放入油锅中炸至金黄色，捞出放入锅中。
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