西红柿是很多人的最爱，不仅因为它的酸甜口味，还因为它的营养价值很高，富含多种维生素和营养素，都是人体所必需的，而且它还可以有减肥美容的功效。总之，吃得恰到好处，吃法有很多种。那么西红柿怎么吃才好吃呢？
由于番茄红素不能直接转化为维生素A供人使用，所以长期以来一直只是作为一种天然色素存在。直到最近几年，科学家才发现番茄红素具有很强的抗癌抗癌作用。尤其是对于前列腺癌。
番茄红素对人类健康有很多好处。熟番茄比生番茄更容易吸收番茄红素，因为番茄红素是一种脂溶性物质，被油加热后更容易被人体吸收。在这里，我们还要提醒大家，西红柿的加热时间不宜过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长，西红柿中的番茄红素会自动分解。另外，想得到更多的番茄红素。最好多吃加工过的番茄食品。
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