虽然有很多护肤品可以美白，但这只是表面上的美白。一旦卸妆或洗脸，就会恢复到原来的状态。想要真正让皮肤看起来更白，还是要从饮食入手。多吃富含维生素的食物就好了，那么西红柿怎么能吃西红柿变白呢？
西红柿的主要营养成分是维生素。其中，最重要、最丰富的是胡萝卜素之一：番茄红素。近年来，科学家们在番茄红素对健康影响的研究上取得了许多新的突破，其中包括：独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
西红柿具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富。每100克西红柿中含有蛋白质0.6～1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物2克、粗纤维0.4克、钙8毫克、磷37毫克、铁0.4毫克、0.31毫克胡萝卜素。烟酸0.6毫克及维生素A、B1、B2、CP、PP等，维生素PP的含量在蔬果中首屈一指。
与吃生西红柿相比，吃加工过的西红柿可以增加血液中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加番茄红素等抗氧化剂的释放。因此，西红柿炒鸡蛋更有营养。
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