很多人都喜欢吃干锅，因为干锅菜很有特色，很多地方都不会做这个干锅。干锅是川菜的一种。川菜云集世界各地。不得不去四川吃美食，因为四川的美食不仅很多，而且非常好吃。干锅的制作方法有很多种，可以添加各种食材。有人用鸭翅做干锅，一起来看看吧。看看这个干锅鸭翅是怎么做的。
练习一
材料
鸭翅500克、葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml） ，1汤匙（15ml）糖，1茶匙（5ml）香油，适量盐，50g油，50g鲜汤（开水）
2 练习
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1. 鸭翅从中间切开，对半切开。
2、将宰好的鸭翅放入沸水中煮至变色，除去血沫，捞出沥干备用。
3. 锅烧热，下油，放入蒜片和姜片，炒香。
4. 加入洋葱炒至软。
5. 加入胡椒粉和干辣椒炒香。
6. 加入煮好的鸭翅一起翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐搅拌均匀。
7. 倒入鲜汤（或开水），翻炒均匀，煮沸。
8. 盖上盖子，用小火炖15-20分钟，直到鸭翅变脆。中间翻动几下以免粘锅，最后倒入香油搅拌均匀出锅。
练习 2
[1] 家常菜谱，主要原料为鸭翅；工艺为干锅，制作简单。
原料：鸭翅；
原料：洋葱、姜；
调料：花椒、桂皮、月桂叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒、酱油。
实践：
1. 鸭翅用水稍微冲洗一下，从翅膀的接缝处剪掉，大的一边每边切2到3个，这样比较容易入味。
2. 放入锅中煮沸，除去泡沫。
3. 锅中放底油，将葱、姜、花椒、桂皮、月桂叶、干辣椒、八角爆香，再倒入鸭翅，加酱油翻炒几下.
4. 加入材料和适量的糖、盐、料酒、水，盖住鸭翅。
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