我们都知道鸭肉的部位很多，包括鸭脚、鸭脖，当然还有鸭头，而且人们喜欢用鸭肉来做这个干锅，而鸭头也可以用来做干锅，用鸭头做的鸭肉干锅比鸭肉做的干锅好吃，鸭头干锅也很有名。这个鸭头干锅在各地都有卖。以前是四川的，现在每个城市都有。可以看看这个鸭头干锅，一起来看看这个鸭头干锅的做法吧。
干锅麻辣鸭头的做法怎么样？做这样一道菜很简单，但是在做之前需要把食材准备好，这样才能做的顺滑，味道鲜美。干锅香辣鸭头。
干锅麻辣鸭头的做法：
材料：鸭头14个（125g/pc）、A料（天目笋各50g、香菇各50g、芹菜35g、青红椒条各15g、洋葱条25g、大蒜30g、姜10g块，75 克豆芽）。
调料：精盐3克、味精2克、干锅老油300克、秘制酱汁25克、花椒油30克、麻酱10克、绍兴酒12克、白酒5克腐乳，特制食用油180克，特制卤水650克，高汤2公斤。
制作方法：
（1）先将天目竹笋和水发香菇分别用高汤炖至黄豆芽水煨备用。
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