客家红烧肉是一种非常有名的红烧肉。客家红烧肉是当地的一道名菜。很多人去当地都会点这道客家红烧肉。红烧肉的做法也有很多种，每个地方都有不同的做法是的，做红烧肉的时候很多人会太油腻，所以可以先油炸一下，这样红烧肉会太油腻，所以需要放红烧肉里加点酱油，一起来看看这道客家红烧肉的做法吧。
练习一
客家红烧肉也很有名。所用的猪肉是半瘦半肥的。这道红烧肉色泽金黄，吃起来甜而不腻。这是过去毛主席最喜欢的菜。哦，今天我们有幸学习了客家红烧肉的做法。
客家红烧肉是用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的肉块，再用优质酱油和少量白糖烤制而成。色泽金黄，味甘而不腻。很多人都喜欢吃这道菜。全国各地客家饭馆都以红烧肉为招牌菜，故称“客家红烧肉”。正宗的客家红烧肉是不加酱油的，因为毛主席这辈子都不吃酱油，所以客家红烧肉的颜色都是用糖煮的。这道菜的特点是：肥而不腻，咸鲜辣。颜色鲜艳的红色。
原料
主要成分
五花肉
300克
辅料
洋葱
缓和
生姜
缓和
大蒜
缓和
八角
2 粒胶囊
辣椒
3
肉桂
缓和
糖
20克
米酒
200毫升
盐
3g
食用油
缓和
步
1、五花肉洗净，切成2.5厘米见方。
2.锅里放水，放入切好的五花肉
3、五花肉焯水后捞出控水。
4.准备葱、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒。
5. 锅里放少许油，将小葱、姜、蒜、八角、桂皮和胡椒粉爆香。
6. 加入煨好的五花肉翻炒至表面微黄，然后沥干。
7.另一个锅放少许油，加入糖，炒至焦黄。
8. 加入炸好的五花肉翻炒。
9. 小火翻炒至五花肉均匀裹上糖。
10. 倒入米酒和少量开水，转小火炖1小时，加盐收干汤汁。
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