小黄鱼，一种水中的生物，也是一种营养丰富的食物，小黄鱼的做法有很多种。我们在很多地方都可以看到这种小黄鱼的做法。许多人喜欢烧和吃小黄鱼。 ，我觉得这样吃让人食欲大增。盲目地做饭和吃饭已经过时了。很多人不喜欢这种吃法，小黄鱼煮茄子也是家常菜。一起来看看茄子烤小黄鱼的各种做法吧。
黄鱼刮去鱼鳞，去肠，去头。洗完后肚皮向下，以控制水分。
控制水分后，在鱼身上抹一层盐腌制15分钟
鱼腌好后，把鱼身上的水擦干，入锅煎鱼
一面煎好后翻面
煎至两面微黄，取出装盘备用
茄子洗干净后，晾干，入锅煎
炸茄子供食用
放两片腐乳，倒入少许腐乳汤，舀两勺豆沙入碗中，将腐乳捣碎
破碗
准备小葱、红辣椒、八角、干柠檬和薄荷
取另一个油锅，将上一步的材料倒入锅中，炒香
然后将第8步的酱汁倒入锅中，炒香。
加入适量水，将炸好的黄鱼和茄子放入锅中，盖上锅盖炖15-20分钟
当汤变稠，茄子变软时关火。
练习 2
黄花鱼茄子
主料：黄花鱼一条约400g，茄子一根
辅料：葱、姜、蒜各适量，红、青椒各一个
调料：酱油2汤匙、料酒4汤匙、豆瓣酱2汤匙
黄鱼炖茄子的做法
1. 黄鱼去鳞、鳃、内脏，茄子洗净，葱姜蒜切片，线椒切小圆
2.锅里放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香
3.放入黄花鱼，小火将鱼两面煎至硬
4. 加入酱油、料酒、豆瓣酱
5. 加水，盖上鱼身，大火煮开，转小火慢炖
6.茄子去皮，用手撕成碎片
7.将茄子放入鱼汤中小火慢炖
8.当汤剩一点汤汁浓稠时，关火
特别说明
1、最好选长茄子，比圆茄子好吃。长茄子手感柔软，手感柔软
停滞的是嫩茄子，如果茄子摸起来又滑又硬，就已经老了。我的茄子
时间有点长，虽然里面很嫩，但是外面的皮感觉有点厚，所以我把它剪掉了。如果
你的茄子很嫩，最好带皮吃。
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