如今，西餐对中国人，尤其是年轻人的影响很大。现在的年轻人普遍喜欢吃西餐，但是西餐的制作过程是怎样的呢？重要的是，我们先来了解一下西式沙拉酱是怎么做的。西式沙拉酱的味道比较独特，在西餐制作中也是必不可少的，味道也比较独特，所以在制作中也需要了解要点。
自制沙拉酱
1 将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打散
2 打至蛋黄体积膨胀，颜色变浅变浓
3 此时加入少许油，用打蛋器打至油与蛋黄完全融合
4 继续少量添加油。刚开始最好有足够的耐心，每次加油不能太多，边加边用打蛋器。你会发现，随着油的一点一点加入，蛋黄不会变稀，反而会越来越稠。
5 继续加少量油打发，请注意图片，此时蛋黄糊越来越稠
6 加入60-70克油后，蛋黄糊（此时可以称为沙拉酱）已经浓稠到如图所示的程度
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