皮蛋是中国特有的一种食品。它们营养丰富，深受许多人的喜爱。皮蛋可以用来煮粥或煲汤，可以促进食欲。是夏天非常不错的选择。直接吃也很好吃。 , 你可以选择蘸辣椒酱。皮蛋虽然好吃，但也不宜吃太多。有铅的孩子应该少吃。皮蛋可以做成很多美味的食物。购买皮蛋时要小心。
皮蛋瘦肉粥
主要成分
粳米（适量）
辅料：皮蛋（适量）瘦肉（适量）姜（适量）
厨房用具：煮锅
1 准备材料
2 粳米洗净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌30分钟。
3.水烧开后，将瘦肉放入稍微焯一下，倒出水，将肉上的浮渣冲洗干净。
4 锅里放水再烧开，加入瘦肉和姜片
5 大火煮开后，加入腌好的米饭和一些皮蛋丁
6 大火煮20分钟，中间随时搅拌，撇去浮沫。
7. 将粥用小火煮约 1 至 1.5 小时至浓稠
8. 将瘦肉取出，用筷子切丝
9. 将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20-30分钟，至浓稠
10 关火，加盐和胡椒调味
尖端：
1、粥米和水的比例很重要。稀粥米与水的比例约为1：13，浓粥的比例为1：11。我放的比较多，因为要多次撇去泡沫，所以水要丰富一些！中间不要加水，否则很难保证口感顺滑细腻。
2、注意搅拌，以免粘锅底。一旦粘了就不用管了，因为刮锅底的时候整个粥都会有粘稠的味道！
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