有朋友发现刚去皮的丝瓜很容易变黑，所以经常炒的丝瓜变黑带点黄，看起来一点也不新鲜和绿色。那么丝瓜为什么会变黑呢？这提醒了很多朋友，苹果放置一段时间后很容易变黑，那么变黑的原理是一样的吗？下面我们来看看丝瓜变黑的原因。
这是氧化，因为丝瓜含糖量高，种子中含有黑色素，遇高温容易变黑。就像苹果切开后会变黑一样。
介绍一个简单的防止丝瓜变黑的方法：只要撒点盐，在炒之前捏两下，然后在盐水中浸泡一会儿。
丝瓜易发黑易被氧化。为减少变黑，请快速切开并快速煎炸。也可以剥皮后用水清洗，再用盐水过一遍。
我该怎么做才能使丝瓜不变黑？
1、丝瓜在铁锅里炒的时候，变黑的概率特别高，换个不粘锅试试。
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