对于贫血的人来说，最好多吃一些补铁补血的食物，鸡肝是不错的选择。按照吃什么的饮食原则，吃鸡肝自然会滋补肝脏。当然，它也有非常丰富的营养价值，保健作用还是很明显的，那么鸡肝的营养成分有哪些呢？
肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养保健功能。是最理想的补血剂之一。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B族维生素。肝脏富含铁质，是补血食物中最常用的食物。
动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。具有维持正常生长和生殖功能的作用。可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色。皮肤的健康具有重要意义。
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，维生素B2是人体重要的辅酶。维生素 B2 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分。它在细胞增殖和皮肤生长中起间接作用。在去除某些有毒成分中起重要作用。肝脏还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
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