蒜苔鲭鱼是一种比较常见的家常菜，它的主要原料是蒜苔和鲭鱼。想学习蒜苔制作鱿鱼的朋友，一定要了解蒜苔鱿鱼的做法，让学习事半功倍！那么大蒜鲭鱼的做法有哪些呢？接下来，本文将为大家介绍三种蒜苔鲭鱼的做法，仅供大家参考！
蒜蓉鲭鱼做法一
材料：鲭鱼1条，蒜苔300g，葱、姜、蒜适量。
实践：
1、蒜苔洗净，用手掰成4cm的小块。鲭鱼，洗净，切段，留头和籽。
2. 葱、姜、蒜，分别切丝。
3. 冷锅热油，爆香葱姜蒜爆香，加入鲭鱼，等待1分钟，加水，加入老抽、料酒、盐和冰糖。
4.炖鲭鱼时加入的水应与鲭鱼相同或略高。最好不要加水两次，会影响口感。
5. 炖20分钟后，加入蒜苔，小火煮至蒜苔熟，再加入味精调味，即可上桌。
大蒜鲭鱼做法二
材料：鲭鱼1条、蒜苔250g、葱半个、姜半片、大蒜5瓣、料酒适量、花椒少许、八角少许、糖、盐、鲜味道。
实践：
1、鱿鱼去内脏洗净，切成3cm大小，用厨房纸吸干水分。
2、蒜苔洗净，切成5cm的段。
3. 葱姜蒜切片备用。
4. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼片炒一会，加水没过鱼片。
5、加入花椒、八角、料酒，味道很鲜。
6. 加入少许盐和糖调味。
7. 煮沸后转小火煮约半小时。
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