牛肉片是指牛肉的里脊。是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品。它被许多美食所使用。从中医的角度来看，牛肉可以养血益气，滋补脾胃，适用于气滞气短。 、筋骨酸痛、贫血、慢性病、眼睛发黄、头晕的人；一般人都可以吃，因为牛肉的纤维比较粗，不容易消化，老人小孩要少吃。辣椒牛柳的做法：
练习一
材料：牛里脊250克，小葱50克，青椒5克，红甜椒5克，米饭；铁板
调料：盐4克，味精2克，淀粉10克，生抽10克，蛋黄粉2克，蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，5克黑酱油适量，生油适量，汤适量。
脚步：
1. 牛里脊洗净，用斜刀切成大块，用刀拍打，放入容器中。与盐、味精、酱油、蛋黄粉、蛋液和淀粉充分混合调味。 40克红葱头切成圈，另外10克红葱头和青红椒切碎。
2. 锅内放油烧热，将葱末、青椒末、蒜末放入锅内炒香，加入黑胡椒碎、蚝油、老抽、汤汁，盛出一个煮沸，用湿淀粉勾芡，加入油腻的糯米粉（声音胡）。 ）中间。
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