煎饼果大家都很熟悉了。很多人早上没有时间做饭，所以他们在上学或上班的路上买了一个煎饼水果。这种小吃主要由煎饼、鸡蛋甚至一些调味料组成。如果自己在家做，还需要充分掌握具体的处理方法，才能让口感更好，那么在家做煎饼果子的方法有哪些呢？
煎饼潭子是天津著名的小吃。天津人把它当早餐，在东北也叫鸡蛋饼。它由绿豆粉煎饼、鸡蛋和担子（油条）或酥脆的“担煎儿”组成，配以面条酱、葱末和辣椒酱（可选）。
煎饼以绿豆粉为主要原料，制成糊状。铺成薄饼，状如荷叶，薄而软如纸，卷起酥皮条（油条）或篦子，抹上酱汁、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，立即从中间折叠即成，或在薄煎饼上铺一层鸡蛋。山西也有类似的面粉做的煎饼。
制作方法：煎饼潭子具有绿豆面的肉香，然后涂上鸡蛋，将油条或香脆的炒饭篦子卷起来，加入香味浓郁的调味料：葱花、面酱、豆腐酱、辣酱。
1. 将红葱头切碎，将绿豆面和小麦粉放入一个大碗中。
2、两者混合均匀后，分批加入180克水，边加水边搅拌至形成无颗粒的面糊。
3、锅烧热，倒入少许油，用厨房纸将油均匀地铺在锅底。
4. 用勺子将1/4的面糊倒入锅中。
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