相信你对黑木耳并不陌生。黑木耳是一种常见的真菌。黑木耳不仅看起来不错，而且味道也很好。黑木耳营养丰富。黑木耳经常食用。可以起到很好的保健作用。黑木耳具有提高免疫力、降低血糖的作用。常吃黑木耳也能有效降低血脂。下面我们将介绍木耳和黑木耳的区别。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。因生长在腐朽的木头上，形似人耳，故名木耳；又似蛾蝶玉架，又称木蛾；因其味如鸡，故又称树鸡、木蛾。姬（古南楚人称鸡为机）：重瓣木耳相互镶嵌在树上，似片片浮云，又称云耳。人们常吃的木耳主要有两种：一种是腹面光滑，颜色黑色，背面有毛呈灰色或灰褐色，称为毛木耳（俗称野木耳）；另一种两面光滑，深褐色，半透明，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗糙坚韧，不易咀嚼，味道不好，价格低廉。
1、降血糖作用木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠的高血糖具有预防作用，可显着改善实验小鼠的糖耐量和耐受曲线，还可减少糖尿病小鼠的饮水量。
2、降血脂作用 黑木耳多糖能显着降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9-脂蛋白含量，减少高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷和几种相关的水溶性低分子物质能显着延长凝血酶原时间，抑制血小板聚集浓度，证明腺苷是一种强效的血小板聚集抑制剂。可被小肠完整吸收，但活性物质不影响[14C]花生四烯酸合成血栓烷，表明该物质不抑制血小板环氧合酶的功能。
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